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院子里支了四大口锅,苏母带着儿媳和女儿亲自掌勺,胡大嘴和那几个嘴友也来帮忙打下手。
苏梦晚平时爱捣鼓饭菜,经过磨练,厨艺日益精进,已经隐隐超过大嫂和苏母,所以平日里基本都是她掌勺。
这个时代比较穷,肚子里缺少油水,一般人都喜欢买肥肉,所以肥肉最贵。瘦肉相对便宜些,也好卖。
古代的骨头那剔的相当干净,基本没有一点肉,这玩意压秤,又没肉,一般没人乐意要。
猪头,猪脚,还有猪下水都被做成卤肉卖了。只有这些骨头不好处理,平日里都被苏梦晚拿来做汤。
骨头汤营养价值高,味道鲜美。不像现代的猪,几个月就出栏,猪都缺钙,还指望喝它的汤补钙,猪都要气笑了!
这些被人嫌弃的猪大骨,今日便被苏梦晚拿来熬汤了,熬了满满一大锅汤。
苏母切了一斤肥肉,在锅里出出油,又切了三斤瘦肉,两斤猪肺,放里面翻炒。
然后加上水,焖起来。时间差不多了,分了两锅,加入切好的萝卜,和大白菜一起做了两大锅乱炖。
苏梦晚在一旁暗自可惜没有红薯粉丝,要不然加上这个更好吃,分量更大。
大嫂在晚晚建议下做了一大锅酸菜炖猪血,还做了一道凉拌菠菜。
俗话说“菜不摆三,,筷不成五,席不成六”,可惜现在还没有花生米,花生米上桌那是最耐夹的。
最后苏梦晚又盛了些骨头汤用来煮豆芽,好歹凑够了四道菜。
不像现代,蔬菜四季供应,这个时候尽管已经初春,天气还很冷,现在真没什么菜。
最后端上桌的就是四盆菜,一盆汤。
这一日整个村庄都飘逸着肉香味,来的亲朋好友早就被馋坏了,肚子咕咕叫,他们可是早上没吃饭,特意留着肚子吃酒席的。
看到桌子上的菜,简直食欲大开,一时之间也顾不上谈天说地了,只见一道道筷子残影。
众人心里都是忍不住感叹,这新娘子可是嫁对了人家,你看这席面,可是十里八村头一份。
之前村长嫁女儿搞得酒席,听说都不见荤腥,就是稍好的人家,也只是能吃到一两片肉。
这苏屠户家的席面,那一盆看上去都是肉啊,白菜萝卜被肉煮的也好吃。
连那个看着最清淡的豆芽,嚼在嘴里,都有一股肉味。
那个酸菜炖猪血,特别开胃,
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