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何雨柱交上了申请。
现在不让雇人，所以他不能大张旗鼓地去招聘，再说现在也没有人才市场啊。
到最后全是自己家亲戚要来帮忙。
暂时定下的是：
雨水婆婆和江蕙妈妈是服务员和刷碗工。
他自己是采购，配菜工和主厨。
江蕙爸爸是保安，烧火工和刷碗工。
马华是兼职配菜工和厨师。
鉴于服务员老龄化，厨师也少，他准备采用后世盒饭店的方式。
每天中午炒八个菜，主食有米饭和馒头。顾客们直接看着炒好的菜点就行了，有什么吃什么。
正房里面五间房子四扇门都让他拆了先存起来。堂屋放两张桌子，以后上面放菜盆，放馒头米饭。
顾客点了菜以后，就到正房的其他四间房间就坐。刚开业就先用正房，一共八张桌子。
厨房旁边的房间是储藏室，那儿摆了两台冰柜，暖瓶，热水壶，各种调料，油盐酱醋，电饭锅，各种盆和锅也都放在储藏室里。
盘子，碗，茶碗，酒杯，筷子各买了一百五十件。煤买了两吨。
何雨柱也不去摆摊了，就在金玉胡同收拾这儿收拾那儿。
营业护照还没下来，崔福急匆匆地来找他。
“何雨柱，我不是听说你要开饭店吗，你那儿还招不招人？”
“招，师父，不过得看看他能干什么。”
“我侄女，十九了，人很好，眼里有活，干活很麻利！”
“行，师傅，你让她明天来找我！”
崔侄女崔艳长得挺喜相，一笑一对酒窝。来到金玉胡同，崔艳拿起笤帚就扫院子。
“一个月休息两天，前两个月算实习，实习期工资四十，转正后每月六十。到时候洗菜洗碗端菜收拾桌子，能不能干？”
一上来就四十块钱，一个正经工人的工资，能干啊，太能了，上哪儿找这样的工作呢！
小姑娘马上就答应了。
“行了，回去吧，下星期一早晨九点就过来。”
有个年轻的服务员了，这就行了，人太多的话成本就高了。既然要做生意，就要控制成本。
小姑娘都来上四天班了，把桌子已经抹了四遍，窗户门也擦了一遍，营业执照终于批准下来了。
京城个体工商户营业执照
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